Groene Curry - Cha Noodles

Fab.kookt is één van DeThuisToko.nl foodies die ophaar instagram foto's deelt van de heerlijke gerechten die zij maakt. Deze groene curry met cha noodles is leuk groen door het gebruik van de cha noodle. Heerlijk geschikt dus om deze groene curry écht groen te maken. ⁠⁠

• Vervang de kip door een champignonnenmix en je hebt een Vega optie⁠⁠
• Tijd om gezond te doen.⁠⁠
• Recept voor 4 porties⁠⁠
  

  Ingrediënten Thaise groene curry met Cha Noodles:⁠

• 2 el Thaise groene curry⁠⁠
• 1 aubergine in grove blokjes⁠⁠
• 1 rode ui in grove stukken⁠⁠
• 1 blikjekokosmelk⁠⁠
• 100 ml melk⁠⁠
• 2 kipfilets in reepjes⁠⁠
• 2 el cashew noten⁠⁠
• 1 el sesamzaad⁠⁠
• 1/2 tl vissaus (of sojasaus bij de Vega optie)⁠⁠

Hoe maak je deze Thaise groene curry met Cha Noodles?

1. Gril de cashewnoten met het sesamzaad kort in de pan en maal fijn.⁠⁠
2. gril daarna de aubergine en rode ui tot ze een bruin laagje hebben. Ik deed dit in de oven op 200 graden.⁠⁠
3. Bak de Thaise groene curry in een beetje olijfolie en blus af met de kokosmelk. Voeg de kip toe samen met de aubergine, ui en melk en laat voor ongeveer 20 minuten zachtjes pruttelen tot de kip gaar is.⁠⁠
4. Breng de curry op smaak met een beetje vissaus en zout en peper⁠⁠
5. Serveer met groene noodles of soba noodles en besprenkel met de notenmix.
   
   
   Tip: Voeg nog een halve groene peper toe fijngesneden om de curry net wat pittiger te maken⁠⁠⁠⁠
   
   
   Zie hier ook nog een ander recept met Cha Noodles: Lees hier
   ⁠⁠